Boulangerie avec restauration sur place ou à emporter - 500 m²
Périmètre du projet
Objet : Boulangerie avec restauration sur place ou à emporter
Mission en Maîtrise d’œuvre
Nature du projet : Aménagement intérieur
Localisation : Montagnat (01)
Type d’installation : Stockage, Chambre froide, process
Commentaire projet : Création d’un nouveau point de vente
Nombre total de bâtiment : 1
Nombre de niveaux : RdC
Surface construite : 500 m²
Durée des travaux : 5 mois
Descriptif
2/3 de surface réservée à la production
1/3 de surface dédiée à la vente
Espace fabrication boulangerie
Espace snacking
Espace de vente
3 ambiances
Chambres froides en froid positif
Chambres froides en froid négatif
Espace climatisé
Principaux enjeux
Exigences techniques liées au concept commercial
ERP
Optimisation de l’espace
Process successifs
Contraintes d’hygiène
